Факторы размещения. В связи с большим разнообразием продукции пищевая промышленность включает более 20 производств, каждое из которых имеет свои особенности. Основное влияние на размещение промышленности оказывают сырьевой и потребительский факторы, причем с появлением новых транспортных средств (авторефрижераторы), улучшением транспортных путей, концентрацией сельскохозяйственного производства сырьевой фактор становится более влиятельным. По этой причине преимущество в экономической эффективности производства приобретают не крупные, а средние и малые предприятия. (Какая форма собственности преобладает в отношении предприятий пищевой промышленности Беларуси?)

Наиболее крупные предприятия характерны для мясной и мясоконсервной, молочноконсервной, кондитерской и сахарной отраслей, небольшие — для крахмальной и маслодельной. В больших городах размещаются хлебо-, мясо- и молкомбинаты, кондитерские фабрики. Маслодельные, сахарные и консервные заводы находятся в местах массового производства сырья, которое они перерабатывают (рис. 120).

 

На долю пищевой промышленности Беларуси приходится почти 18 % общего объема производства промышленной продукции, в отрасли сконцентрировано 7,7 % основных средств и 13,5 % работников промышленности, насчитывается более 780 предприятий и производств.

До распада СССР Беларусь вывозила значительные объемы пищевой продукции (мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты, картофель, плодоовощные консервы). Теперь же в сравнении с 1990 г. экспорт этой продукции сократился почти в 5 раз. (Подумайте, почему экспорт продукции пищевой промышленности сократился так значительно.) В настоящее время в основном вывозятся мясо и мясопродукты, сахар, кондитерские изделия, молочные консервы, сухое молоко. В Беларусь импортируются растительное масло, сахарсырец, пшеница, рис, морская рыба, чай, кофе, какао-бобы.

Мясная промышленность. Насчитывает 27 мясокомбинатов, на размещение которых почти одинаково влияют сырьевой и потребительский факторы. Их современное размещение практически полностью сбалансировано и поэтому рациональное. Крупнейшие мясокомбинаты находятся в Минске и в областных центрах. Они ориентируются главным образом на потребителя. Сырьевой фактор обусловил размещение предприятий в некоторых малых и средних городах, агрогородках. Мясоконсервная отрасль развивается в Орше, Березе, Барановичах, Слуцке.

Молочная промышленность. Занимает ¹/₅ объема производства пищевой промышленности. Включает несколько видов предприятий: городские молочные заводы, маслосыродельные и молочноконсервные заводы. Производство цельномолочной продукции в основном ориентируется на потребителя в крупных городах. Производство сухого обезжиренного молока налажено в Калинковичах, г. п. Октябрьском, мороженого — в Минске, Бресте, Гомеле и других центрах, молочных консервов — в Глубоком, Рогачеве, сухих молочных смесей для детей — в Волковыске.

Сахарная промышленность. Начала развиваться в ХIХ в., но ее становление произошло только во второй половине ХХ в., когда были построены предприятия по производству сахара в Скиделе, Городее, Слуцке и Жабинке. В последние годы предприятия почти полностью обеспечиваются местным сырьем (сахарная свекла), что позволяет получать свыше 800 тыс. т сахара-песка в год. Предполагается строительство еще одного сахарного завода в г. Чаусы.

Маслосыродельное производство. Это традиционное в Беларуси занятие населения базируется на богатой сырьевой базе. Предприятия размещаются почти во всех городских населенных пунктах и во многих крупных сельских. Значительная часть продукции экспортируется. Крупнейшими центрами по производству масла и сыра являются Белыничи, Кобрин, Береза, Слуцк, Высокое, Верхнедвинск и другие, плавленых сыров — Орша.

Плодоовощеконсервная промышленность. Насчитывает около 260 предприятий, перерабатывающих различные виды овощей и плодов, картофель. Крупные плодоовощеконсервные заводы работают в Малорите, Ганцевичах, Быхове, Клецке. Предприятия по переработке овощей, плодов и ягод довольно часто размещаются в малых городах и деревнях: Горынь (около Cтолина), Солы (около Сморгони), Паричи, Шарковщина, Туров, Копцевичи (около Петрикова) и др.

Мукомольно-крупяная промышленность. Основные ее предприятия кооперируются с хлебопечением, макаронной и кондитерской промышленностью. Крупные комбинаты хлебопродуктов ведут заготовку и переработку зерна, производят муку, крупу, комбикорм. Предприятия расположены в Минске, областных центрах и средних городах, находящихся на железной дороге.

Рыбная промышленность. В настоящее время пока не получила должного развития. Ее сырьевой базой является рыба природных и искусственных пресноводных водоемов, а также привозная морская. Рыбхозы занимаются разведением товарной рыбы (карп, серебряный карась, белый амур, толстолобик). Больше всего рыбхозов в Минской и Брестской областях. Переработку пресноводной рыбы осуществляют рыбозаводы в Полоцке, Браславе, Нарочи, деревне Морможево (Березовский р-н), а морской — в Минске, Бресте, Новогрудке.

Из других отраслей пищевой промышленности в Беларуси определенное развитие получили макаронная, масложировая, пищевых концентратов, крахмало-паточная и соляная промышленность.

Проблемы развития и размещения. Основными проблемами развития и размещения пищевой промышленности Беларуси являются недостаток мощностей предприятий для своевременной переработки сырья, наличие изношенного и устаревшего оборудования. Необходимо расширение производства экологически чистой продукции, особенно в зоне радиоактивного загрязнения, увеличение производства высококачественной продукции, пользующейся спросом за пределами республики, ускорение перехода к полной и безотходной переработке сырья, расфасовки ее в экологично безопасную упаковку.

 

Список литературы 

 

1. География 10 класс/ Учебное пособие для 10 класса учреждений общего среднего образования с русским языком обучения/Авторы:М. Н. Брилевский  — «От авторов», «Введение», § 1—32;Г. С. Смоляков — § 33—63/Минск «Народная асвета» 2012